L’évolution des élevages laitiers en Europe
1. Un cheptel génétique de plus en plus performant
- Hausse de la productivité par vache laitière.
- Besoin de rations de plus en plus concentrées en énergie.
2. Une augmentation des fourrages cultivés sur la ferme
- Augmentation des surfaces de mélanges fourragers (graminées- légumineuses) ou de luzerne.
- Augmentation des apports de fibres dans la ration demandant des complémentations (maïs fourrage) plus concentrées en énergie.
3. L’intégration de maïs épis broyés (ou maïs grain humide) pour concentrer la ration en énergie dans le rumen.
4. Une quantité de report de stock moins importante obligeant 50% des éleveurs à ouvrir leurs nouveaux silos un mois après la récolte, alors que l’optimum de digestibilité du fourrage n’est pas atteint.
L’amidon: le carburant de la production laitière
Dans ce contexte d’évolution de ration, l’amidon du maïs fourrage est le facteur N°1 de la performance laitière, surtout avec des rations riches en fibres. C’est pour cela que la recherche MAS Seeds a travaillé sur des génétiques de maïs avec un amidon facilement dégradable pour augmenter la digestibilité de l’amidon dans le rumen de la vache et sa dégradabilité rapide au silo.
La matrice protéique (prolamine) agit comme une « glue » autour des particules d’amidon bloquant leur libération dans le rumen.
Les variétés avec un amidon rapidement dégradable ont 20 à 40% de prolamine en moins.
Les qualités des variétés à amidon rapidement dégradable :
- Meilleure dégradabilité de l’amidon dès le 1er mois de stockage.
- Amidon plus digestible en automne pour une meilleure assimilation dans le rumen de la vache.
- Economie d’achat de concentré énergétique.
- Amélioration de la production laitière grâce à un amidon hautement dégradable et digestible.
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